Terbiyeli Sulu Köfte Tarifi

Lezzetiyle meşhur hem çorba hemde yemek türünde nefis terbiyeli sulu köfte tarifi özel ayarda ölçüsüyle sayfamızda sizlerle.

Bizim köyde “Terbiyeli Sulu Köfte” yapamayana kız vermiyorlar. Şaka şaka hadi tarife geçelim. Yapım detayları biraz uzun ama dikkatli şekilde okursanız başarıyla yaparsanız hanımlar.

Köfte için malzemeler: 400 gram kıyma, maydonoz, 1 adet soğan, 2 yemek kaşığı yıkanmış kırık pirinç, 2 yemek kaşığı ince bulgur, bir miktar un, yarım çay kaşığı karabiber ve bir tatlı kaşığı tuz.

Terbiyesi için malzemeler: 1 adet yumurtanın sarısı, yarım limonun suyu.

Yemeğin Malzemeleri: 2 adet patates, 1 adet havuç, 1 adet soğan, 4 yemek kaşığı sıvı yağ, 1 litre sıcak su, karabiber ve tuz.

Malzemeleri değiştirmekte serbestsiniz. Kişi sayısına göre ayarlamayı yapabilirsiniz. 400 gram kıyma 6 kişiye fazlasıyla yeter. 250 gram yada daha azıylada yapabilirsiniz. Tabi ona görede diğer malzemelerden hafif kısmak gerek. El ayarınıza güveniyorsanız problem yoktur.

Terbiyeli Sulu Köfte Yapılışı

1) Kıymayı bir kaba alın, üzerine doğranmış soğan, maydonoz, bulgur, pirinç, tuz ve karabiber ilave edip 15-20 dakika kadar yoğurun. Kıyma kıvama gelince minik parçalar koparıp misket taneleri şeklinde yuvarlayın. Bu işlemi yaparken elinizi hafif ıslarsanız rahat edersiniz. Tanelerin yapışmamaları içinde geniş ölçüde bir tepsiyi hafif unlayıp köfteleri içine atın ve hafif sallayın ki unlansınlar.

2) Ocağı yakın, tencereye 4 kaşık yağ döküp doğranmış soğanları kavurun. Soğan kavrulduktan sonra küp küp doğradığınız havuçları atın, tuz ve karabiber ilavesinden sonra 1 litre sıcak suyu dökün ve 10 dakika kaynamasını bekleyin.

3) Karışım kaynayınca önce küp küp doğranmış patatesleri ardından köfteleri ilave edip 30 dakika pişmesini bekliyoruz.

4) Pişmesine yakın terbiyesini hazırlıyoruz. Küçük bir kapta 1 adet yumurtanın sarısı ve yarım limonun suyunu çırpıyoruz. Terbiyenin içine hafif 1-2 kaşık kadar yemeğin suyundan ilave tekrar karıştırdıktan sonra. Yemeğin içine gezdirerek döküyoruz.

2-3 dakika kalmaz Terbiyeli Sulu Köfte yemeği servise hazırdır.

Afiyet olsun