İyi Kıyma Nasıl Olur?

İyi kıyma nasıl olur? Lezzetli kıyma hangi etlerden çekilir?

Döş yada kaburga dediğimiz kısımlardaki etler kendi yağını içinde barındırdığından en lezzetli kıyma bu kısımlardan elde edilir. Diğer farklı kısımlardan da kıyma çekilir lakin kaburga kısımlarında ki etler kadar lezzetli olmaz.

Kıyma, yemeklik için kullanılacaksa içinde %10 yağ (yemeklere ekstra yağ eklendiğinden), ızgara türü köftelik için olacaksa %20 oranında yağ bulunması gerekir.

Hazır çekilmiş kıyma satın almanın sakıncası var mı?

Bu konu tamamiyle güvenle alakalı. Bazı kasap yada marketler kıymayı daha ucuza maletmek için kıymaya farklı maddeler katabiliyorlar. Bu sebepten gözünüzün önünde çekilmiş kıymaları satın almanız daha doğru olacaktır. Yanı sıra ne zaman çekildi? çok önce çekilip donduruldu mu? gibi soru işaretlerinide kafanızdan atmış olursunuz.

Kıyma nasıl saklanmalı?

Kıyma günü birlik tüketiliyorsa dolabın al gözünde 0 ile 1 derecede 2 gün kadar saklanabilir. Eğer uzun süre saklanmak isteniyorsa -18 derece derin dondurucuda bir bütün halinde değilde küçük küçük parçalara ayrılmış, çıkarıldığında tam tüketilecek miktara denk gelecek şekilde gramajlara ayrılması gerekir.

Kıymayı derin dondurucudan çıkarıp kullanırken kesinlikle kutfağın dışına çıkarmayın. Alt göze yani 0 ile 1 derece olan, dolabın normal gözüne alın ve 1 gün bekleterek çözülmesini bekleyin. Eğer donmuş eti mutfak dışına bir anda çıkarıp eritmeye çalışırsanız kıyma kıymalıktan çıkar. Bakteriler ürer, kanı ve suyu akar gider lezzetinden eser kalmaz.




yorumlar:

Hiç Yorum Yapılmamış!

    yorum yapmak ister misin?

    Benzer Tarifler
    Ekşili Sulu Köfte Tarifi Ekşili Sulu Köfte Tarifi

    Ekşili sulu köfte, diğer bilinen adıyla ekşili çorba, s

    Pirinçli Sulu Köfte Tarifi Pirinçli Sulu Köfte Tarifi

    Pirinçle kıymanın harika buluşması “pirinçli sulu

    Oktay Usta Sulu Köfte Tarifi Oktay Usta Sulu Köfte Tarifi

    Oktay Usta sulu köfte tarifini denediniz mi? Televizyon

    Sebzeli Sulu Köfte Tarifi Sebzeli Sulu Köfte Tarifi

    Misafirlerinize ve ev halkına lezzetli anlar yaşatabile

    İyi Kıyma Nasıl Olur? İyi Kıyma Nasıl Olur?

    İyi kıyma nasıl olur? Lezzetli kıyma hangi etlerden çek

    Nohutlu Sulu Köfte Tarifi Nohutlu Sulu Köfte Tarifi

    Yöresel yemeğimiz bu sefer nohutlu çeşidiyle karşımıza

    Bulgurlu Sulu Köfte Tarifi Bulgurlu Sulu Köfte Tarifi

    Lezzetiyle meşhur bulgurlu sulu köfte tarifi en ince ay

    Mutfak Ölçü Birimleri Tablosu (tarif ölçüleri hesaplama) Mutfak Ölçü Birimleri Tablosu (tarif ölçüleri hesaplama)

    Tariflerde belirtilen ölçü miktarları bazen kafamızı ka

    Fırında Sulu Köfte Tarifi Fırında Sulu Köfte Tarifi

    Tadına doyum olmayan “fırında sulu köfte” d

    Terbiyeli Sulu Köfte Tarifi Terbiyeli Sulu Köfte Tarifi

    Lezzetiyle meşhur hem çorba hemde yemek türünde nefis t

    Sulu köfte nasıl yapılır? Sulu köfte nasıl yapılır?

    Sulu köfte nasıl yapılır? en ince ayrıntısına kadar yap

    Sulu Köfte Kaç Kaloridir? Sulu Köfte Kaç Kaloridir?

    Diyet yapanlar için Sulu köfte’nin porsiyonlara g