Ekşili Sulu Köfte Tarifi

Ekşili sulu köfte, diğer bilinen adıyla ekşili çorba, sofraların baş tacı mükemmel bir lezzet. Üstelik yapımı da çok kolay. Belki annelerinizin o mükemmel el ayarını tutturamayan bilirsiniz ama tarifimizi mutlaka denemenizi öneriyoruz.

Ekşili Sulu Köfte

Ekşili Sulu Köfte Tarifi

Pişirme süresi dahil toplamda 45 dakikada servise sunabilirsiniz. Bol porsiyonla 6 kişiyi rahatlıkla doyurur. Püf noktası olarak kırık pirinç kullanmanız daha iyi olur. Bütün pirinç çok fazla şiştiği için köftelerin dışına taşıyor sunumda pek hoş görünmüyor.

Ekşili Sulu Köfte Malzemeleri

  • 300 gram kıyma
  • 1/2 çay fincanı yıkanmış kırık pirinç
  • 1 adet soğan
  • 1/2 demet maydanoz
  • 1 orta boy havuç
  • 1 orta boy patates
  • 1 ad. defne yaprağı
  • 2 diş sarımsak
  • 1 çay bardağı un
  • 1 litre su
  • 2 bardak et suyu
  • 2 yumurta sarısı
  • 1 adet limon suyu
  • Tuz ve karabiber

Tarife isterseniz kereviz de ekleyebilirsiniz yahut sebzesiz olarak sade çorba tarzında da yapabilirsiniz.



Yapılışı:

1) Kıyma harcını yoğuruyoruz; Kabımıza köfteyi alıyoruz, üzerine pirinçleri, 1 adet doğranmış soğanı, ince kıyılmış maydonozun yarısını, tuzu ve karabiberi ilave edip yoğuruyoruz. En az 10 dakika yoğurmak gerekiyor hatta daha fazla çünkü ne kadar çok yoğurursak kıvamı o kadar güzel oluyor.

2) Kıymayı işliyoruz; yoğurma bitince kıymadan minik misket taneleri gibi parçalar koparıp elimizle yuvarlıyoruz. Geniş boyutta bir tepsiye 1 çay bardağı un ve kalan maydonozları serpiştirip yuvarladığımız köfteleri içine atıyoruz. Bu işlem tanelerin birbirlerine yapışmalarına engel oluyor.

3) Ocağa geçiyoruz: Et suyunu ve suyu tencereye döküp kaynatıyoruz. (isterseniz et suyunu koymaya bilirsiniz) Kaynayınca önce küp küp doğradığınız havuçları, 5 dakika sonra patatesleri suya ilave ediyoruz. Hemen ardından tuz, karabiber ve defne yaprağı da ekleyip 5-10 dakika kadar bekliyoruz. Karışım kaynamaya devam ediyor. Vakit dolduğunda köftelerin fazla ununu silkeleyip tencereye ekledikten sonra kapağı kapatıyoruz. Bu esnada ekşi terbiyesini hazırlıyoruz.

4) Ekşisi için: Yumurta sarılarıyla limon suyunu çırpıyoruz. Sarımsakları dövüp ekliyoruz. 1 yemek kaşığı kadar silme un ekledikten sonra tuz ve karabiber ekleyip çırpmaya devam ediyoruz. 10 dakika kadar sonra tencereden bir kepçe kadar yemek suyu alıp terbiyeye ekliyoruz ki terbiyemiz kesilmesin. Hafif karıştırıyoruz.

5) Ekşili terbiye hazır olduktan sonra tencereye gezdirerek yavaş yavaş döküyoruz. İşte hepsi bu kadar tencere 1 2 fokurdayınca ekşili sulu köfte servise hazırdır.

İsterseniz üzerine kızgın yağda kavrulmuş pul biber dökebilirsiniz.

Afiyet olsun.




yorumlar:

Hiç Yorum Yapılmamış!

    yorum yapmak ister misin?

    Benzer Tarifler
    Ekşili Sulu Köfte Tarifi Ekşili Sulu Köfte Tarifi

    Ekşili sulu köfte, diğer bilinen adıyla ekşili çorba, s

    Sulu Köfte Kaç Kaloridir? Sulu Köfte Kaç Kaloridir?

    Diyet yapanlar için Sulu köfte’nin porsiyonlara g

    Oktay Usta Sulu Köfte Tarifi Oktay Usta Sulu Köfte Tarifi

    Oktay Usta sulu köfte tarifini denediniz mi? Televizyon

    Bulgurlu Sulu Köfte Tarifi Bulgurlu Sulu Köfte Tarifi

    Lezzetiyle meşhur bulgurlu sulu köfte tarifi en ince ay

    Patatesli Sulu Köfte Tarifi Patatesli Sulu Köfte Tarifi

    Dumanı üstünde yanında turşu ve salata ile servis edebi

    Nohutlu Sulu Köfte Tarifi Nohutlu Sulu Köfte Tarifi

    Yöresel yemeğimiz bu sefer nohutlu çeşidiyle karşımıza

    Sebzeli Sulu Köfte Tarifi Sebzeli Sulu Köfte Tarifi

    Misafirlerinize ve ev halkına lezzetli anlar yaşatabile

    Terbiyeli Sulu Köfte Tarifi Terbiyeli Sulu Köfte Tarifi

    Lezzetiyle meşhur hem çorba hemde yemek türünde nefis t

    Pirinçli Sulu Köfte Tarifi Pirinçli Sulu Köfte Tarifi

    Pirinçle kıymanın harika buluşması “pirinçli sulu

    Mutfak Ölçü Birimleri Tablosu (tarif ölçüleri hesaplama) Mutfak Ölçü Birimleri Tablosu (tarif ölçüleri hesaplama)

    Tariflerde belirtilen ölçü miktarları bazen kafamızı ka

    İyi Kıyma Nasıl Olur? İyi Kıyma Nasıl Olur?

    İyi kıyma nasıl olur? Lezzetli kıyma hangi etlerden çek

    Fırında Sulu Köfte Tarifi Fırında Sulu Köfte Tarifi

    Tadına doyum olmayan “fırında sulu köfte” d